Blog - Agriturismo Ferdy

Ferdy Wild: Collabora con noi - settore HORECA

L’unione fa la forza. Oggi più che mai. Ci lasciamo alle spalle un anno di delusioni, sfide e rammarichi, per ripartire insieme più forti, più uniti, ma anche più desiderosi di superare i nostri limiti e i nostri confini per reinventarci.

Wild Etik Shop Food

Wild Etik Special: frollature estreme nella nostra cera d'api!

Un esperimento di due mesi su progetto davvero speciale: una frollatura estrema di 70 giorni delle nostre costate di Bruna Alpina Originale.

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Perché scegliere carne Etik da pascolo e fieno?

I valori nutrizionali sono importanti. Rispetto alla classica carne troviamo una maggiore presenza di Omega 3, di vitamine liposolubili e di acidi grassi essenziali, spesso poco presenti nella nostra alimentazione ma fondamentali nella prevenzione di malattie cardiovascolari e per il buon funzionamento di cervello, occhi e ghiandole. La carne grass fed ha un maggior contenuto di vitamina E e di carotenoidi, precursori della vitamina A.

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Sfatiamo qualche mito sulla carne

Gli animali sono un costo per l’ambiente? Consumano cibo, acqua ed energia che potrebbe essere usata per le persone?Parliamo di micro allevamenti, di antibiotici e di pesticidi.

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La stagione del foraging è in fermento

Sai che cos’è il foraging? Con foraging si intende propriamente la raccolta di erbe spontanee del sottobosco per preparare piatti sensazionali. Non solo Nouvelle cuisine, ma soprattutto riscoperta delle tradizioni ancestrali. Un mangiare povero, scarno, che improvvisamente si arricchisce di conoscenze, cultura culinaria e creatività.

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Etik: le ricette

Pezzi di carne differenti richiedono lavorazioni differenti.Qui trovi tutte le nostre video ricette per valorizzare al meglio Etik.Ricordati sempre di aprire la confezione e aspettare 10/15 minuti prima di cucinare le nostre carni, è necessario portarle a temperatura ambiente.

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