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Valorizziamo gli antichi sapori di carni, formaggi e salumi di Capra Orobica e Bruna Alpina.

Dove siamo

Nel nostro laboratorio utilizziamo solo ingredienti di nostra produzione. Valorizziamo gli antichi sapori di carni, formaggi e salumi di Capra Orobica e Bruna Alpina all’insegna della cucina povera, utilizzando solo erbe spontanee raccolte sul nostro territorio.

Domenica e festivi, la proposta del pranzo è un menù degustativo tradizionale da 32 € per gli adulti e 15 € per i bambini.
Celiaci
Vegetariani
Menù bambini
Prodotti km0
Vini del territorio
Pranzo all'aperto

Erbe spontanee

La raccolta e la selezione delle migliori erbe spontanee è da sempre una tradizione montana, tramandata da generazioni, dall'importante valore ambientale.

I nostri formaggi

I nostri formaggi di Bruna Alpina Originale e Capra Orobica sono prodotti utilizzando esclusivamente latte crudo. Le lavorazioni a “pasta molle” vengono effetuate a munta calda.

Le nostre carni

I nostri animali si nutrono di sola erba o fieno. Le nostre Brune Alpine sono lasciate libere di pascolare, mantendo cosí il territorio e donandoci un prodotto genuino
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