La cucina è una dichiarazione d'amore per la montagna: a tratti tecnica e complessa, ma sempre gustosa, piena e rotonda.
Sono molto orgoglioso di queste parole:
“la cucina è una dichiarazione d'amore per la montagna: a tratti tecnica e complessa, ma sempre gustosa, piena e rotonda."
Un ringraziamento speciale alla Guida MICHELIN Italia 2024.
“la cucina è una dichiarazione d'amore per la montagna: a tratti tecnica e complessa, ma sempre gustosa, piena e rotonda."
Un ringraziamento speciale alla Guida MICHELIN Italia 2024.
Sono orgoglioso soprattutto dei ragazzi, perché ogni giorno si dedicano con sacrifici, cuore e anima al progetto, alle persone, alla montagna.
Sono felice soprattuto per il team, perchè se pur è un piccolo passo nella guida, è un pacca sulla spalla per tutto ciò che sta dietro la facciata del Ristorante.
Ogni giorno viviamo con la fortuna di poter ospitare amici e ospiti da ogni dove, persone che si siedono alla nostra tavola per condividere filosofia e ideali; persone che hanno fatto tante ore di strada, dedicandoci tempo e risorse che vogliamo siano ricambiate al meglio, mettendo a disposizione passione per tutto ciò che facciamo!
Ogni giorno viviamo con la fortuna di poter ospitare amici e ospiti da ogni dove, persone che si siedono alla nostra tavola per condividere filosofia e ideali; persone che hanno fatto tante ore di strada, dedicandoci tempo e risorse che vogliamo siano ricambiate al meglio, mettendo a disposizione passione per tutto ciò che facciamo!
Da quando cucinava mamma Cinzia ad oggi, sono cambiate tante cose, ma non i valori di fondo che esprimiamo ogni giorno.
Una volta, un grande appassionato mi disse: “Per imparare l’arte dell’ospitalità ci vogliono generazioni”, da giovane e borioso non capii subito il significato, ma piano piano lo sto intendendo, è una maratona non è uno sprint.
Dedizione per il lavoro per far si che, ogni volta che si attraversi quel ponte verde, si possa percepire della magia.
Dedizione per il lavoro per far si che, ogni volta che si attraversi quel ponte verde, si possa percepire della magia.
La nostra cucina non è solo quella che si vede nel piatto, ma la volontà più ardua di poter far si che quello che facciamo ogni giorno vada oltre, creando valore per tutti.
Dai sacrifici agricoli a quelli degli artigiani, dalla salvaguardia della biodiversità a poter creare dei posti di lavoro sulle montagne, dalla scelta di rispetto verso gli animali al sostenere un'agricoltura pulita e rispettosa del futuro.
Dai sacrifici agricoli a quelli degli artigiani, dalla salvaguardia della biodiversità a poter creare dei posti di lavoro sulle montagne, dalla scelta di rispetto verso gli animali al sostenere un'agricoltura pulita e rispettosa del futuro.
Per far questo, ci vuole una grande squadra, e senza ognuno di Loro, Ferdy Wild non sarebbe nulla di tutto ciò.
Le pacche sulle spalle fanno bene, ma questo è solo l’inizio di un sentiero in salita verso vette più alte.
Nicolò
Stay Wild
