Menù Tradizione Orobica
Sabati, domeniche e festivi a pranzo
Rispettare la terra e onorare la tradizione. Salvaguardare la biodiversità delle nostre montagne.
Apportare valore senza compromessi su costi, impegno e qualità. È ambizioso, ma vogliamo provarci.
Apportare valore senza compromessi su costi, impegno e qualità. È ambizioso, ma vogliamo provarci.
Benvenuto montano
Consommé di Manzo
Antipasto
Formaggi a latte crudo e salumi di nostra produzione
Pa, formai e salam
O.B
GF
Patè Gelatina di more e crostone
GF
Primo di casa
Pasta fresca fatta in casa, secondo tradizione
Bignè di zucca e mascherpa grattugiato
VEG
Gnocchi Inferno, aglio nero paruk e cagliata
VEG
Secondo Wild Servito con polenta di mais antico bergamasco
Carni da razze antiche, formaggi ed erbe spontanee
Brasato e la sua salsa
GF
DF
Polpettina 1989
GF
DF
di Bruna Alpina Originale, rosso biodinamico, caffe e vaniglia
Dolce
Mela Egia e Zabaione
Cioccolato e Castagne con panna profumata
Piccola Pasticceria golosa
Menù Bambini
20€ Bevande escluse
Tagliatella fatta in casa all’uovo pomodoro o burro e salvia
Lollipop di manzo con patatine al forno e maionese fatta in casa
Gelato al latte
50€
bevande escluse
- SLOW Presidio Slow Food
- O.B. Latte e carne di Bruna Alpina Originale
- VEG Vegetariano
- GF Senza glutine
- DF Senza lattosio
