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Menù Tradizione Orobica
Sabati, domeniche e festivi a pranzo

Rispettare la terra e onorare la tradizione. Salvaguardare la biodiversità delle nostre montagne.
Apportare valore senza compromessi su costi, impegno e qualità. È ambizioso, ma vogliamo provarci.

Benvenuto montano


Consommé di Manzo

Antipasto

Formaggi a latte crudo e salumi di nostra produzione

Pa, formai e salam O.B GF

Patè Gelatina di more e crostone GF

Primo di casa

Pasta fresca fatta in casa, secondo tradizione

Bignè di zucca e mascherpa grattugiato VEG

Gnocchi Inferno, aglio nero paruk e cagliata VEG

Secondo Wild Servito con polenta di mais antico bergamasco

Carni da razze antiche, formaggi ed erbe spontanee

Brasato e la sua salsa GF DF

Polpettina 1989 GF DF
di Bruna Alpina Originale, rosso biodinamico, caffe e vaniglia

Dolce


Mela Egia e Zabaione

Cioccolato e Castagne con panna profumata

Piccola Pasticceria golosa

Menù Bambini

20€ Bevande escluse

Tagliatella fatta in casa all’uovo pomodoro o burro e salvia

Lollipop di manzo con patatine al forno e maionese fatta in casa

Gelato al latte

50€
bevande escluse
  • SLOW Presidio Slow Food
  • O.B. Latte e carne di Bruna Alpina Originale
  • VEG Vegetariano
  • GF Senza glutine
  • DF Senza lattosio

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