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Formaggio d'Alpeggio Camisolo

La storia del 'Camisol', alpeggio storico precursore 

del formai de Mut DOP AVB 


L'area ha un'antica storia mineraria, legata soprattutto all'estrazione del piombo. Un documento scritto dimostra che nel 1223 erano attivi a Valtorta due forni fusori e il più importante sito minerario da cui si estraeva il materiale si trovava appunto al Camisolo, poi proseguiti nei secoli. Nei primi del Novecento gli scavi furono anche riattivati ed effettuati dalla società inglese "The Camisolo Mines Limited". L’attività mineraria si svolgeva principalmente tra l’autunno e la primavera ed era piuttosto complementare a quella pastorizia, qui altrettanto importante da sempre.A differenza di quella mineraria, quella legata all'agricoltura e agli animali continua tutt oggi, con soprattutto la produzione del molto apprezzato e rinomato Formai de Mut “Camisolo” da parte degli alpigiani di Valtorta.



Formaggio d'Alpeggio Camisolo

Estate 2023 - Alpe storico
16,00 €
Da pascolo Da pascolo
stagionatura 3-6 mesi
Bruna alpina originale
Senza glutine
Vegetariano
Il formaggio Alpe Camisolo è a pasta dura semicotta elastica e fresca. Il sapore è delicato, arricchito di un aroma particolare che riporta alle erbe della Valle Brembana, le vacche pascolano libere sui i pascoli dell'Alpe Camisolo nei pressi dell'omonima bocchetta e del Rifugio Grassi, alle pendici del Pizzo Tre Signori. Viene prodotto in uno dei pascoli storici di produzione del Formai de Mut AVB 'Camisolo'. 
Formato
Quantità

Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 83,00€ (escluse isole minori e località disagiate). Corriere BRT, consegna in 24/48 ore.

È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.

Stagionatura (Formaggi): Stagionatura 3-6 Mesi
Razza animale: Bruna Alpina Originale
Alimentazione animale: Da Pascolo
Glutine: Senza Glutine
Vegetariano: Vegetariano
Uova: Senza Uova
Zuccheri: Senza Zuccheri Aggiunti
Temperatura conservazione: Refrigerato Tra 3 C E 6 C
Annata: 2023
Gusto (Formaggi): Deciso
Tipologia (Formaggi): Pasta Dura
Zona produzione: Alpeggio Alta Quota
Supereroi montani: Daniel Moioli
Formaggio Alpe Camisolo
Formaggio a pasta dura semicotta.
Ingredienti: LATTE Vaccino, sale, caglio.
Conservare tra 0 e 4 °C e consumare entro 60 giorni. Confezionato sottovuoto.
Una volta aperto proteggere la superficie di taglio con pellicola alimentare. - Origine: Italia, Bergamo
Azienda Agricola Daniel Moioli  
Valori nutrizionali per 100 gr: Energia (kJ) 1785, kcal 472; Carboidrati (g) 2,72 di cui zuccheri (g) 0; Proteine (g) 30,84; Grassi (g) 32,49 di cui acidi grassi saturi (g) 21,09; Sale (g) 2,17

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