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Fontanasanta Nosiola 2020 - Foradori
  • Nosiola
  • Mezzolombardo, Trento

L'edizione limitata senza solfiti aggiunti lo rende un vino molto emozionante e identitaria.

Il nome, con articolo sia femminile che maschile, sembra derivare dalla vicinanza al nocciolo selvatico (‘nosiol’ in dialetto trentino), che cresce nello stesso habitat collinare e mite, e i cui frutti hanno un colore simile alle tonalità assunte dagli acini maturi e dai tralci della vite. Legata all’antica produzione del ‘Vino Santo’ nella Valle dei Laghi; nelle colline di Trento, Lavis e Val di Cembra è invece vinificata esclusivamente come vino secco. Ama i terreni argilloso-calcarei e poco fertili, gli ambienti ricchi di biodiversità, dove il calore della giornata è mitigato dalle brezze pomeridiane e dalle escursioni termiche notturne, e il grappolo spargolo può restare sulla pianta anche fino a fine ottobre. 


Varietà dagli aromi piuttosto neutri, in passato la Nosiola è sempre stata vinificata sulle bucce, in modo da trarre dalle lunghe macerazioni la struttura e i profumi che caratterizzano questo vino assieme alla grande longevità.
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Fontanasanta Nosiola 2020 - Foradori

Limited senza solfiti aggiunti
39,50 €
Unico vitigno a bacca bianca autoctono del Trentino, la Nosiola in passato era diffusa su tutto il territorio regionale, con particolari concentrazioni nella Valle dei Laghi e sulla collina di Trento, Pressano e Val di Cembra; ancora oggi le zone più vocate alla sua coltivazione. Fermentazione e affinamento: in tinajas (anfore) sulle bucce per 8 mesi.
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