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Alpeggio Ancogno Soliva 2013 - Duca
  • Forme super rare
  • Grandissima artigianalità
Ci troviamo al passo della Cà San Marco(BG) 2000 masl, una delle vette delle Orobie bergamasche prima di scollinare a Sondrio in Valtellina. Un alpeggio ricco di pascoli verdi estivi luogo di nascita di questi formaggi straordinari della tradizione. La grande passione di Carlo per le cantine e i sassi ha realizzato un piccolo sogno: tutte le forme una volta portate a casa dall'alpe stagionano in un cantine naturali sotterranee.

Alpeggio Ancogno Soliva della Val Brambana (Bergamo) 

Shop — Formaggi

Alpeggio Ancogno Soliva 2013 - Duca

Super stagionato 2013
22,00 €
Il formaggio estivo Alpeggio Ancogno Soliva 2013 del Duca ha una pasta semicotta compatta e molto granulosa, l'alimentazione ed erba di alta quota lo rende sapido, erbaceo ed elegante. 8 anni di stagionatura che racchiudono sapidità, floreali ed una eleganza rara da trovare su queste lunghe stagionature. Il casaro Carlo Duca è famoso per essere riconosciuto come uno dei più grandi casari delle Orobie soprattutto su lunghe stagionature.
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