2009 Special
Annata più storica di cantina
Senza glutine

Ci troviamo al passo della Cà San Marco(BG) 2000 m, una delle vette delle Orobie bergamasche prima di scollinare a Sondrio in Valtellina. Un alpeggio ricco di pascoli verdi estivi luogo di nascita di questi formaggi straordinari della tradizione. La grande passione di Carlo per le cantine e i sassi ha realizzato un piccolo sogno: tutte le forme una volta portate a casa dall'alpe stagionano in un cantine naturali sotterranee.

Alpeggio Ancogno Soliva della Val Brembana (Bergamo)

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Alpeggio Ancogno Soliva 2009 - Duca

Super stagionato 2009

40,00 €

Il formaggio estivo Alpeggio Ancogno Soliva 2009 del Duca ha una pasta semicotta compatta e molto granulosa, l'alimentazione ed erba di alta quota lo rende sapido, erbaceo ed elegante. L'annata più vecchia di tutta la cantina, una forma in uno stato di grazia strabiliante, un'emozione aprirla: 13 anni in una scaglia sicuramente evoluta e con sentori terziari, per i veri amanti. Il casaro Carlo Duca è famoso per essere riconosciuto come uno dei più grandi casari delle Orobie soprattutto su lunghe stagionature.

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