Mascherpa d'alpeggio: il "non formaggio" che devi assolutamente provare!
Les Doyennes - Thomas Puechavy
  • Chenin Blanc
  • Francia, Loira

Bottiglie prodotte 1900, solo 340 per l'Italia


Il vino ha il tappo a corona per un solo motivo: avendo un leggero residuo di zucchero (tipico degli chenin di Vovray) e avendo imbottigliato senza solforosa ne filtrazione, aveva paura potesse rifermentare (cosa che non è mai successa). Un vino a mio avviso splendido, grande mineralità e sapidità che bilanciano il leggero residuo di zucchero, vino che tra 2-3 anni secondo me sarà pazzesco!
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Les Doyennes - Thomas Puechavy

Vigna di oltre 80 anni
39,50 €
Chenin Blanc prodotto da una vigna di oltre 80 anni, rese bassissime (meno di un kg uva-pianta). Fermenta in vasca di acciaio e finisce fermentazione e affinamento in vecchie barriques di rovere usate
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