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Fixin 2020 - Lou Dumont
  • 100% Pinot Nero
  • Crais de Chene, Francia

Al palato è un vino con una gran lunghezza di sapore e gusto, ti sorprende per un buon tannino, bella acidità a sapidità.

Un vino godurioso da abbinare alle grandi carni o a formaggi stagionati.



Spinto dalla passione per la Borgogna e dal sogno di produrre vino, il Sommelier giapponese Koji Nakada ha lasciato la sua nativa Okayama nel 1996 e si è trasferito a Beaune per studiare enologia al prestigioso CFPPA. Studiando il francese a Digione, incontrò Jae Hwa Park, una coreana espatriata, con la quale si è sposato e, dopo alcune esperienze presso piccole maison di Champagne e dell’Alsazia, ha fondato la Maison Lou Duomont, il loro domaine artigianale a Gevrey- Chambertin, nel 2000.







L'obiettivo di Koji è produrre una Borgogna pura, onesta e corretta a livello regionale con una manipolazione minima delle uve con agricoltura biologica. Per tutte le uve utilizzate viene imposta un'età minima rigorosa della vite di 30 anni. Koji e Jae Hwa credono che un approccio rispettoso ed equilibrato all'ambiente alle pratiche viticole, producano succhi di altissima qualità.

I tre caratteri giapponesi sulla loro etichetta stanno per cielo, terra e uomo, e tutti e tre insieme rappresentano il concetto di terroir. 

Koji ha un approccio minimo ai suoi vini, limitando i rimontaggi e le follature. Vinifica con lieviti naturali. Nel 2012 Koji e Jae Hwa hanno iniziato acquistare i loro primi appezzamenti di terreno in Borgogna: impresa non da poco per un produttore non nativo.




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Fixin 2020 - Lou Dumont

100% Pinot Nero
83,00 €
Il Fixin è un vino pregiato di Borgogna . L'AOC Fixin è stata regolamentata nel 1937: il territorio si estende per una superficie di 120 ettari occupati con vitigni di Pinot Noir e di Chardonnay.Il Fixin Fixin Lou Dumont si presenta nel calice di colore rosso rubino mediamente scuro e limpido, al naso il vino è corposo, speziato, fruttato.
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