Formai del Ferdy Green

Il nostro Formai dei Ferdy Green è un formaggio a pasta semicotta giovane da solo pascolo con un bouquet floreale molto definito e con una media stagionatura (circa 3 mesi). È caratterizzato dalla sua freschezza, dalle note floreali e dalla salubrità.

La lavorazione viene fatta nel periodo autunnale quando le vacche sono al pascolo a fondovalle e si cibano esclusivamente di erba fresca. È proprio questa alimentazione salutare che lo rende un formaggio ricchissimo di antiossidanti e omega 3 e povero di colosterolo cattivo.