“Libertà di pensiero con nessuna paura di sperimentare”

Filosofia del Vigneron

Pietro Selva è un giovane produttore di vino con una produzione molto limitata di soli 3000 bottiglie all'anno. La sua passione per la terra ha radici profonde, ereditate dal suo padre contadino, e questa filosofia si riflette in ogni sorso dei suoi vini. Il suo viaggio nell'enologia ha inizio nel 2010, e attualmente gestisce un appezzamento di 3,7 ettari di vigneti. La filosofia di Pietro è incentrata sulla produzione di vini il più possibile naturali, utilizzando una quantità minima di solfiti e consentendo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni.

Focus Vino

L'annata 2019 è il risultato di un blend di due vini distinti. Il primo vino è stato prodotto da uve fresche, composto per il 90% da Chiavennasca, il 5% da Rossola e il 5% da Pignola. Il secondo vino, invece, è stato ottenuto al 100% da uve Chiavennasca e vinificato dopo un mese di appassimento naturale al coperto in cassette.

Le fermentazioni sono avvenute in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni, senza alcun processo di filtrazione o chiarificazione. La quantità totale di anidride solforosa presente è di 17 mg/l. Il vino è stato invecchiato per 3 anni in barrique e sono state prodotte solo 1150 bottiglie.

Degustazione

Questo vino si mostra in un'elegante tonalità di rosso rubino trasparente. Al naso, è caratterizzato da aromi speziati, note balsamiche e sfumature di frutti rossi maturi. In bocca, si presenta come un vino corposo, avvolgente, con una piacevole e vivace freschezza, leggera sapidità e tannini ben bilanciati.