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Cheese Tasting + Coltello

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Degustazioni Formai del Ferdy tra i colori e sapori. Tutti i nostri formaggi sono prodotti secondo tradizione a latte crudo intero senza l'aggiunta di fermenti selezionati.

Kit monopersona cheese tasting circa da 100 gr a 130 gr; contiene 5 assaggi:
Formai del Ferdy Hay 2020, Storico Ribelle 2020, Formai del Ferdy Green, Formai de Mut dell'Alta Val Brembana 2019, Formai del Ferdy Hay 2017

Formai del Ferdy Hay 2020 La lavorazione viene fatta nel periodo invernale, quando le vacche sono in stalla a Lenna (BG) e si cibano di fieno montano. È un formaggio caratterizzato dalla sua dolcezza, conferita dal latte vaccino e dalla sua lieve stagionatura.
Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio

Orobic Blend 2020 è un formaggio a pasta semicotta che miscela la ricchezza di due latti di animali autoctoni e in via d'estinzione delle nostre montagne: il latte di bruna alpina originale e il latte di capra orobica. Presenta una stagionatura lieve di circa 3 mesi e la lavorazione viene fatta solo periodicamente (quando le capre non sono in aciutta prima di partorire i capretti). L’alimentazione degli animali è in base al periodo fieno montano o erba fresca. E’ un formaggio caratterizzato dalla sua dolcezza, percepibile appena si assaggia conferita dal latte vaccino e dalla chiusura più decisa del latte di capra, è povero di colesterolo cattivo e conserva tutta la leggerezza del latte di capra, senza essere troppo intenso.


Formai del Ferdy Green è un formaggio a pasta semicotta giovane da solo pascolo con un bouquet floreale molto definito e con una media stagionatura (circa 3 mesi). È caratterizzato dalla sua freschezza, dalle note floreali e dalla salubrità.
Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio

Il nostro Formai de Mut DOP dell'alta val brambana 2019 è un formaggio d'alpeggio, con una stagionatura di quasi due anni, che esprime tutta l'essenza montana in una stagionatura media, in bocca è elagante ed esposivo anche se la grassezza del latte di alta quota lo rende molto goloso.
Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio

Formai del Ferdy Hay 2017 è un formaggio a pasta semicotta, coinvolgente, la pasta setosa e fragrante dal sapore dolce e intenso. Solo latte vaccino di Bruna Alpina Originale.
La lavorazione viene fatta nel periodo invernale quando le vacche sono in stalla a Lenna (BG) e si cibano di fieno montano.
Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio
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Coltello Ferdy Wild prodotto a Premana, il cuore dell'artigianalità della produzione di coltelli delle Prealpi Orobie, con lama in acciaio inox e manico in noce.
Dalla collaborazione con l'azienda storica di famiglia Bharbjt nascono i nostri coltelli fatti a mano per valorizzare ogni scaglia di formaggio.

Prezzo IVA incl.
  • 39,00 €
  • 42,00 €
Spedizione
Spedizione 6,90€, gratis sopra 83€ (supplemento isole minori).
Quantità
Segui le degustazioni live sul profilo instagram @ferdy_wild

Ingredienti: Latte Vaccino, caprino, sale, caglio
Conservare tra 0 e 4 °C
Confezionato sottovuoto 
Degustazioni live
Cheese Tasting

Nel 1962 Giulio Gianola fonda Bharbjt, officina artigiana produttrice di ferri da taglio e coltelleria.
La ditta si trova a Premana in Alta Valsassina, luogo dove fin dai tempi degli antichi Romani si estraeva e lavorava il ferro per produrre utensili da taglio e attrezzi agricoli.