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Arcano - Nicola Gatta

400 bot. edizione limitata

50% Chardonnay, 50% Pinot nero
Un'edizione limitata di un vino dosaggio zero con affinamento sui propri lieviti per un tempo di 180 lune. Vinificazione Bianca con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
Dosaggio: Nature 0 g/l

Prezzo IVA incl.
  • 99,00 €
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Nicola Gatta Metodo Classico

"Produco i miei spumanti nella zona più orientale della Franciacorta, sulle colline calcaree di Gussago e Cellatica a 400 metri sul livello del mare.

In vigna seguo i principi della biodinamica, non utilizzo diserbanti e prodotti chimici di sintesi.
In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce.

Non utilizzo alcun tipo di chiarificante o stabilizzante. La solforosa presente è di origine naturale e non esogena.
Il principio è di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi."