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Ombra - Nicola Gatta

Cuvéè Brut

Un Brut con 7g/l di zucchero di canna grezzo disciolto in vino, aggiunto al momento della sboccatura.

Un vino paglierino, con riflessi dorati. Al naso si esprime con sentori di agrumi mentre al palato risulta fresco e vivace.

Prezzo IVA incl.
  • 24,00 €
Spedizione
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Quantità
Uve 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero
Affinamento sui lieviti 30 lune
Vendemmia 2016 con una piccola aggiunta di riserva dall'annata 2015 conservato in vasca di cemento
Vinificazione bianca con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Anidride solforosa naturale 37mg/l

Nicola Gatta Metodo Classico

"Produco i miei spumanti nella zona più orientale della Franciacorta, sulle colline calcaree di Gussago e Cellatica a 400 metri sul livello del mare.

In vigna seguo i principi della biodinamica, non utilizzo diserbanti e prodotti chimici di sintesi.
In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce.

Non utilizzo alcun tipo di chiarificante o stabilizzante. La solforosa presente è di origine naturale e non esogena.
Il principio è di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi."