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Salumi

  • Lavorazione naturale
  • Lista degli ingredienti cortissima
  • Salumi della tradizione
  • Alimentazione sana
Carni sane da animali allevati con consapevolezza etica, le carni di Bruna Alpina Originale e delle Capre Orobiche che si nutrono di sola erba o fieno vengono rivalutate solo a fine carriera. Prodotti genuini che nascono da scelte etiche di economia circolare con una lista degli ingredienti corta per garantire un prodotto sano ed etico oltre che buono.


Razze antiche

La Bruna Alpina Originale e la Capra Orobica non sono allevate con lo scopo di essere macellate. Le alleviamo dando modo all’animale di produrre quanto può produrre, né più né meno, lungo l’arco della sua vita.


Tradizione

I salumi fanno parte della tradizione bergamasca e della cultura di montagna, tutti i nostri salumi sono prodotti nel rispetto della tradizione dell’arte norcina. Il nostro obiettivo è produrre come si faceva una volta.


Naturalità

I nnostri salumi non hanno conservanti, né prodotti chimici e la stagionatura è del tutto naturale. Il risultato è un prodotto altamente sano, naturale, ma anche estremamente etico, nel rispetto sia dell’animale che della biodiversità.




Luganega Capra Orobica
Luganega Capra Orobica

Salamino al coltello

Bresaola di Bruna Alpina Originale
Bresaola di Bruna Alpina Originale

Bruna Alpina Originale

Luganega di Bruna Alpina Originale
Luganega di Bruna Alpina Originale

Super stagionata

Pancetta di suino
Pancetta di suino

Stagionata 3/4 mesi

Pane Wild
Pane Wild
Esaurito

Pane rustico di montagna con lievito madre

Coppa di suino
Coppa di suino

Delicata e gustosa

Lonzino di suino
Lonzino di suino

morbido e delicato

Salame di Bruna Alpina Originale
Salame di Bruna Alpina Originale

Super stagionato

Salame di Suino
Salame di Suino

Morbido e gustoso

Luganega di suino
Luganega di suino

Salamino profumato e gustoso

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