Il tuo browser ha il supporto JavaScript disabilitato. Ti preghiamo di abilitaro.
Stai usanto un browser non aggiornato. Aggiorna il tuo browser per consultare il sito web.
-15% sulla cosmetica fino a domenica. Codice MAMMEWILD15
  • Latte munto a mano
  • Latte crudo
  • No fermenti
  • Alimentazione pascolo / fieno
Ripartiamo dal latte, dalle nostre razze antiche e dal pascolo, dall'artigianalità emozionante estrema di maestri casari che non producono solo formaggi, ma emozioni. Le nostre tradizioni e i saperi caseari di montagna, ora Patrimonio dell’Unesco, sono il motore propulsore della fatica quotidiana per preservare la biodiversità e la bellezza del nostro territorio.


Razze antiche

La Bruna Alpina Originale e la Capra Orobica sono razze antiche del territorio, oggi lasciate vivere in totale libertà per poter portare avanti la tradizione di queste terre. La nostra filosofia è il rispetto dell’animale: da ciò è conseguita la naturale scelta di animali che producessero ciò che potevano produrre, senza forzare in alcun modo il loro ciclo vitale.


Mungitura manuale

La decisione di mungere a mano riguarda non solo la decisione di rispettare la storia casearia della montagna: una volta si faceva così, senza macchine, per rispettare l'animale e concedere una vita completa in natura. Nessun mangime, ma erba da pascolo. Nessuna corsa verso la grande produzione: quello che è in grado di dare l’animale, nelle sue capacità della stagione, senza alcuna forzatura, è quello che possiamo utilizzare noi, nè più nè meno.


Pascolo

Dalla scelta della razza, alla mungitura, fino al pascolo: ogni scelta è stata fatta mirando alla libertà dell’animale. La terra in cui viviamo ci permette di portare al pascolo - fino ai 2000 metri - gli animali per sei mesi l’anno, tendenzialmente tra aprile e settembre a seconda delle temperature. 




Cheese Tasting Anniversary
Cheese Tasting Anniversary

Anteprima Mut 2020 + Limited Green 19, Mut 19, Mut 17

Cheese Tasting at Home
Cheese Tasting at Home

Degustazione dei nostri formaggi storici

Pane Wild
Pane Wild

Pane rustico di montagna con lievito madre

Mini Hay Limited
Mini Hay Limited

Forma intera da fieno personalizzabile

Roviola di Capra Orobica
Roviola di Capra Orobica
Esaurito

Presidio slow food

Stracchino Quadro
Stracchino Quadro

Pasta molle

Mascherpa Stagionata
Mascherpa Stagionata

Prodotto storico degli alpeggi

Orobic Blend 2020
Orobic Blend 2020

con latte di Bruna Alpina Originale e Capra Orobica

Formai del Ferdy Hay - Giovane
Formai del Ferdy Hay - Giovane

Stagionatura lieve - 30 giorni

Yogurt - Budino box assortita
Yogurt - Budino box assortita

Latte di bruna alpina originale

Coltello Stracchino Ferdy Wild
Coltello Stracchino Ferdy Wild

Per stracchino e paste molli!

Box regalo in legno
Box regalo in legno

La parte superiore è un tagliere

Cheese Tasting + Coltello
Cheese Tasting + Coltello

LIVE sul nostro Instagram

Set Coltelli Ferdy Wild
Set Coltelli Ferdy Wild

4 coltelli per formaggi

Coltello Ferdy Wild
Coltello Ferdy Wild

Per formaggi

Storico Ribelle 2020
Storico Ribelle 2020
Esaurito

Alpeggio Cavizzola

Strachì del Nono Cirillo
Strachì del Nono Cirillo
Esaurito

Stracchino d'alta quota -

Formai de Mut DOP 2019
Formai de Mut DOP 2019
Esaurito

Alpeggio - Alta Val Brembana

Kit Polenta Taragna Wild
Kit Polenta Taragna Wild

500g di Farina + Formai del Ferdy mix

Matüscin 2020
Matüscin 2020
Esaurito

Presidio slow food

Formai del Ferdy Green
Formai del Ferdy Green
Esaurito

Latte da pascolo

Bruna Alpina Originale

Alleviamo da trent’anni solo vacche di razza Bruna Alpina Originale da cui ne deriva una selezione casearia sana e autentica.

Mini Hay + vino Ardito
Mini Hay + vino Ardito

Una forma personalizzabile e il best seller Fausto Andi

Mini Hay Limited
Mini Hay Limited

Forma intera da fieno personalizzabile

Stracchino Quadro
Stracchino Quadro

Pasta molle

Mascherpa Stagionata
Mascherpa Stagionata

Prodotto storico degli alpeggi

Orobic Blend 2020
Orobic Blend 2020

con latte di Bruna Alpina Originale e Capra Orobica

Ci sono 14 prodotti in questa categoria
Scopri tutti
Capra Orobica

Alleviamo da trent’anni Capre di razza Orobica, animali autoctoni in grado di pascolare le montagne più impervie, da cui ne deriva un latte sano e floreale.

Roviola di Capra Orobica
Roviola di Capra Orobica
Esaurito

Presidio slow food

Mascherpa Stagionata
Mascherpa Stagionata

Prodotto storico degli alpeggi

Orobic Blend 2020
Orobic Blend 2020

con latte di Bruna Alpina Originale e Capra Orobica

Storico Ribelle 2020
Storico Ribelle 2020
Esaurito

Alpeggio Cavizzola

Formagit Capra Orobica
Formagit Capra Orobica
Esaurito

Presidio slow food

Ci sono 6 prodotti in questa categoria
Scopri tutti
Hai già acquistato?
Controlla lo stato del tuo ordine
Devi ritentare il pagamento di un ordine? Puoi controllare lo stato delle tue spedizioni inserendo il codice presente nella email di conferma che ti abbiamo inviato al momento dell'acquisto.
Acquista i nostri prodotti
Pagamento online
Paga comodamente online tramite carta di credito, PayPal o bonifico bancario.