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Menu del Ferdy
Menù alla carta - dal 14/02

I nostri piatti sono preparati con ingredienti della nostra azienda agricola. Le nostre carni e i nostri formaggi sono prodotti da animali che pascolano liberamente e mangiano sola erba.

Menù degustazione

Piatti a scelta, tra quelli contrassegnati con ***

Antipasti di salumi e formaggi, Assaggio di primi, Tris di secondi con polenta e Dolce di Cinzia
a persona, bevande escluse
35€

Antipasti

Formaggi a latte crudo prodotti con latte di Capra Orobica e Bruna Alpina Originale, alimentate a pascolo per 6 mesi e per i restanti solamente a  eno montano.

Tagliere di salumi e formaggi *** SLOW O.B GF
9 €

Selezione di solo formaggi *** SLOW O.B VEG
9 €

Selezione di solo Salumi *** SLOW O.B GF DF
9 €

Primi

La nostra pasta fatta in casa, secondo tradizione.

Gratinato con erbe spontanee *** VEG
9 €

Casoncelli Bergamaschi Gourmet con foie gras O.B
20 €

Le cinque stagioni della ricotta in zuppetta O.B VEG GF
10 €

Tagliatella all’uovo con ragù di Bruna Alpina ***
10 €

Gnocchetti di Patate, Crema di Agro del Ferdy, nuvolette al Timo Serpillo e sfere di Melassa di Tarassaco O.B VEG
13€

Secondi

​​​​Le carni che proponiamo sono allevate da noi con metodo naturale, nel rispetto
del benessere animale. I secondi vengono serviti con polenta di mais antico bergamasco.

Tartare di Bruna Alpina Originale, mostarda di kiwi Brembano, yogurt acido, erba cipollina e chips di cavolo nero O.B GF DF
16 €

La coscia di Tacchino ruspante, demi glace al cioccolato dolce salato, purea di Menta
14 €

Il Brasato di Bruna Alpina Originale al Rosso di Valcalepio e Caffè *** O.B GF
13 €

Polpettine di erbe spontanee e Formai del Ferdy da pascolo *** O.B VEG
12 €

Capretto Orobico con verdure dell'Orto *** SLOW
13 €

Fesa di Tacchino ruspante arrosto con crema di Latte sbruciacchiato
12 €

Supplemento polenta taragna / verdure di stagione
2€

Contorni


Polenta liscia con mais antichi VEG
5 €

Polenta Taragna con mais antichi O.B VEG
7 €

Verdure di stagione VEG
6 €

I Dolci semplici di Cinzia

Dolci della tradizione di Cinzia fatti in casa, interamente prodotti nella nostro forno. La semplicità delle cose buone e genuine. 

Gelato fior di latte di Bruna Alpina *** O.B VEG
5 €

Crostata di ricotta e vaniglia *** VEG
5 €

Torta morbida al cioccolato *** VEG
5 €

Pannacotta “Ferdy Wild” con riduzione di more *** VEG
5 €

  • SLOW Presidio Slow Food
  • O.B. Latte e carne di Bruna Alpina Originale
  • VEG Vegetariano
  • GF Senza glutine
  • DF Senza lattosio

Altri Menù