Il tuo browser ha il supporto JavaScript disabilitato. Ti preghiamo di abilitaro.
Stai usanto un browser non aggiornato. Aggiorna il tuo browser per consultare il sito web.

Menù alla Carta - Ferdy Wild
Menu alla carta

I nostri piatti sono preparati con ingredienti della nostra azienda agricola.
Le nostre carni e i nostri formaggi sono prodotti da animali che pascolano liberamente e mangiano solamente erba.

Antipasti

Formaggi a latte crudo prodotti con latte di Capra Orobica e Bruna Alpina Originale, alimentate a pascolo per 6 mesi e per i restanti solamente a fieno montano.

Salam e Formai 1989 SLOW O.B GF
Selezione di salumi e formaggi
11 €

Pa' e Formai SLOW O.B VEG GF
Selezione di formaggi
11 €

Pa' e Salam O.B GF DF
Selezione di salumi
11 €

Latte e Maialino O.B
(2 pz) pane al latte porchetta cipolla rossa caramellata e yogurt acido
10 €

Primi

La nostra pasta fresca fatta in casa, secondo tradizione.

Ragout e tagliatelle O.B
Ragout protagonista del piatto con tagliatelle all'uovo fresche
15 €

Spaghetti al pomodoro e formagit SLOW VEG
di capra orobica e carbone vegetale
15 €

Spago Inferno O.B
Spaghetti fatti in casa, parük, aglio nero e cagliata fresca
15 €

Gnocchetti e Agro O.B VEG
gnocchetti di patate all'agro del ferdy e nuvole al timo serpillo con sfere di tarassaco
14 €

Crudo dell'orto VEG GF
Gazpacho con le nostre verdure, ghiaccio e quenelle di formagit
11 €

Secondi

Carni da razze antiche, formaggi ed erbe spontanee serviti con polenta liscia di mais antico bergamasco


Polpettine spontanee 1989 O.B VEG
polpettine di erbe spontanee, con tarassaco e fiori di prato, noci e vinaigrette alle erbe
14 €

Tartare tatin di Bruna alpina O.B DF
tartare con crema di limone, cetriolo e ravanello
19 €

L'anatra e il bosco
Petto d’anatra, frutti di bosco, terra al finocchietto selvatico e salsa al profumo di "Rais Dulcia"
22 €

Tacchino Tonnè Alpino GF DF
Tacchino tonnè con polveri dei prati, tarassaco, romice, salvia dei prati
16 €

Capretto orobico di Cinzia 1989 GF
Capretto orobico cotto in doppia cottura con tartufo estivo del territorio
15 €

Brasato "dei vecchi" O.B GF DF
Brasato di bruna alpina originale, rosso Biodinamico e caffè con vaniglia
15 €

Formai del Ferdy (selezione di Luxury cheese) O.B VEG GF
18 €

Contorni


Polenta liscia di mais antichi VEG
6 €

Polenta Taragna di mais antichi VEG
7 €

Verdure di stagione VEG GF DF
7 €

Insalata fresca dall'orto VEG GF DF
7 €

I Dolci semplici di Cinzia

Dolci della tradizione di Cinzia fatti in casa, interamente prodotti nella nostro forno. La semplicità delle cose buone e genuine. 

Gelato, con latte appena munto
5 €

Lach e menta (gelato con il nostro Amaro del Ferdy)
7 €

Torta morbida al cioccolato fondente
5 €

Pannacotta “Ferdy Wild”
5 €

"Leadel" torta rustica locale con mele, fichi e farina di mais
5 €

Crostata di ricotta e vaniglia
5 €

Esperienza Wild

45 €
20 €
Menu con primo, secondo e dolce (bambini 3-12 anni)

Consommé di Manzo O.B

Formai e Salam O.B GF
degustazione Ferdy Wild Formaggi e salumi

Latte e Maialino (2 pz.) O.B
pane al latte porchetta cipolla rossa caramellata e yogurt acido

Ragout e tagliatelle O.B
Ragout protagonista del piatto con tagliatelle all'uovo fresche

Agnolotto VEG
Matuscin di Capra Orobica, funghi e angelica

Polpettine spontanee 1989 O.B VEG
polpettine di erbe spontanee, con tarassaco e fiori di prato, noci e vinaigrette alle erbe

Capretto orobico di Cinzia 1989 SLOW
Capretto orobico cotto in doppia cottura con tartufo estivo del territorio

I Dolci semplici di Cinzia

Menù bambini

Fino a 12 anni

Tagliatelle burro e salvia O.B VEG
8 €

Tagliatelle al pomodoro/pesto e pop corn VEG
9 €

Lollipop di manzo con polentina e maionese fatta in casa O.B
10 €

  • SLOW Presidio Slow Food
  • O.B. Latte e carne di Bruna Alpina Originale
  • VEG Vegetariano
  • GF Senza glutine
  • DF Senza lattosio

Altri Menù

Tradizione Orobica d'autunno
Sabati, domeniche e festivi a pranzo
Visualizza
Carta Vini
Tradizione e innovazione
Visualizza
Venerdì del Casaro - Cheese & wine tasting
Degustazione Luxury Cheese e vino natura...
Visualizza