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La riscossa della Bruna Alpina Originale parte da Lenna
Attività

La riscossa della Bruna Alpina Originale parte da Lenna

L’aiuto alla montagna passa anche dal recupero di una vacca. Dal ritorno alla nostra mucca, quella «Bruna alpina originale» che per secoli è stata la principale fonte di sostentamento anche delle comunità  orobiche, da cui nacquero  stracchini, formaggi di monte,  Taleggio, Bitto e Branzi. Una razza, però, oggi in via di estinzione, soppiantata da una ventina d’anni, in nome del profitto e del commercio, da altre  più «lattifere» come la Bruna (un incrocio americano), la Pezzata Rossa o la Frisona.
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Ristorante

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