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Foraging in alpe con Ferdy

Thursday 30 March 2023
Una giornata in alpe con Ferdy è un'esperienza autentica, di pura convivialità e approfondimento riguardo a tematiche quali foraging, sostenibilità e cultura di montagna.
Foraging in alpe con Ferdy



Immerso nel verde del Parco delle Orobie, nella splendida Val d’Inferno, ai piedi del Pizzo Tre Signori (1400 mslm), l’alpeggio è raggiungibile arrivando al paese di Ornica, a 25 minuti in macchina dall’agriturismo Ferdy di Lenna (la spiegazione nel video) e proseguendo sul sentiero 106 per un’oretta. Noi ti consigliamo, per poter godere dell'esperienza al meglio, di raggiungere la sbarra all'inizio della valletta e continuare a piedi verso la vetta del Pizzo Tre Signori.


Passare un’autentica giornata in alpe: pura, incontaminata, immersa nel cuore delle Alpi Orobie e a contatto con personaggi d’altri tempi. Un’esperienza che finalmente, insieme a Ferdy, abbiamo deciso di condividere con i nostri ospiti e con chiunque abbia voglia di approfondire il tema del foraging.


Cos'è il foraging?


Semplice, il termine inglese indica l’andare per prati e boschi alla ricerca di erbe spontanee da poter utilizzare per vari scopi: salute, benessere, cucina. Un tema tanto semplice quanto complesso, la cui conoscenza è andata ormai persa a favore del tutto-disponibile-ovunque.

I nostri nonni andavano alla ricerca di primule, tagliavano cicoria selvatica e tarassaco per l’insalata, curavano la tosse con i gambi della farfara. Poi per decenni tutto quel ben di Dio è semplicemente stato etichettato come “erbacce”, accantonando sapori e consistenze.

Così noi ci siamo chiesti: perché dimenticare tutto questo, quando abbiamo ancora la possibilità di ascoltare e imparare da personaggi straordinari come Ferdy?


Raccogliere e imparare a riconoscere


Da qui l’idea dell’experience “Giornata in alpe con Ferdy”: una giornata in cui portare i nostri ospiti in alpe a scoprire la pratica del foraging, per vivere un’esperienza genuina e in perfetta simbiosi con la natura.

Ferdy è pronto a condividere le sue conoscenze, la storia delle sue valli e ad accompagnare chiunque sia intenzionato a conoscere le erbe spontanee della Val d’Inferno, per poi cucinarle insieme nella baita di famiglia.

La giornata inizia in mattinata verso le ore 10:00, con ritrovo a Ornica, paese natale di Ferdy (ecco come arrivare al punto di ritrovo), a 25 min dall’agriturismo.
Si comincia con la raccolta di ciò che la nature offre in quel periodo. Non si tratta solo di raccogliere quello che prati e boschi offrono in quella determinata stagione, ma proprio in quello stesso giorno!

Una raccolta spontanea, dettata dalle leggi della natura, quasi improvvisata, che grazie alla trentennale esperienza di Ferdy ti permetterà di portare a casa valori veri e conoscenze dimenticate. Si imparerà a individuare germogli, radici e fiori edibili, a raccoglierli e conoscerne caratteristiche e proprietà.

Riempiti i cestini, è il momento di salire in alpe con lo storico Land Rover bianco di Ferdy per raggiungere l’alpeggio.



Un pranzo in condivisione


Una volta arrivati, inizia il lavoro vero e proprio!

Si accende il camino, si inizia a preparare la cucina, la sala da pranzo e gli ingredienti, soprattutto quelli appena raccolti. Il tutto in condivisione, senza ruoli né pretese. Ognuno fa il suo, ognuno partecipa all’ideazione e alla preparazione di semplici ricette che verranno messe in tavola, come una grande famiglia.
Il fascino di raccogliere ciò che la natura ci offre, cucinarlo e saziarsi tutti insieme è estremo e impagabile. Un’azione così semplice, ma capace di regalarci emozioni profonde e durature.

Le erbe spontanee sono ovviamente le protagoniste della cucina, ma non saranno l’unico ingrediente. In base al raccolto e alle disponibilità della dispensa verranno creati anche piatti a base di carne o di pesce.
Non potranno ovviamente mancare i formaggi d’alpeggio come lo strachì, il matuscin e il formai de mut (in base dalla stagione e alle disponibilità), un buon vino di Fausto Andi e un piccolo dolce di chiusura.

La giornata in alpe con Ferdy è un'esperienza autentica, di pura convivialità e conoscenza, che ti regalerà il ricordo di un momento vissuto all'insegna della vera cultura di montagna.
Foraging in alpe con Ferdy
Foraging in alpe con Ferdy
Foraging in alpe con Ferdy
Foraging in alpe con Ferdy
Foraging in alpe con Ferdy
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