Spaghetto fresco cotto nel siero, burro, pepe, fegato marinato e affumicato, panino all'ortica
Il significato:
valorizzare prodotti poveri considerati "scarti" di produzione, renderli protagonisti nobili. Fegato e siero insieme sul palcoscenico
Spaghetto fresco fatto in casa con le uova delle galline Selvagge - Galline che vivono sulle montagne trentine libere di razzolare tutti i giorni - che cuociamo nel siero di latte non salato.