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Etik ID: filiera carni garantita

venerdì 15 gennaio 2021
Ogni Etik Box viene spedita con la sua Etik ID. Questa scheda identifica la provenienza delle carni, dando informazioni importanti sull'animale e l'allevatore. Ogni taglio di un'Etik Box deriva da un singolo animale.
Etik ID: filiera carni garantita
Quando parliamo di carni, parliamo di etica. Questa parola è fondamentale: supportare i piccoli allevamenti montani significa garantire benessere agli animali e tutelare il territorio montano.

Al progetto Wild Etik lavorano piccole realtà contadine, supportate da un’associazione nata per valorizzare allevatori di montagna che credono in qualità, etica e territorio.

Queste piccole realtà non allevano per macellare: gli animali contribuiscono alla filiera del latte per più tempo possibile e l’alimentazione è esclusivamente:
  • Erba da pascolo per 6-7 mesi l’anno
  • Fieno montano nella stagione fredda

Etik ID

Ad ogni Etik Box è legata una carta d'identità in cui vengono specificate più informazioni possibili. Le riassiumiamo qui:

Razza
In questo momento lavoriamo solo con l'associazione Bruna Alpina Originale. Le difficili condizioni ambientali delle regioni alpine hanno creato la bruna alpina originale: una razza rustica, robusta e longeva a doppia (un tempo triplice) attitudine.

Età dell’animale 
Importantissima. Valorizzare animali a fine carriera è etico e sostenibile. I nostri allevatori non hanno come principale scopo la macellazione: gli animali vivono nel benessere un'intera vita.

N. Matricola 
Numero di identificazione dell'animale. Serve per poterne ricostruire la storia: nascita, allevamento, salute.

Alimentazione 
Solo erba da pascolo e fieno montano.

Allevamento
Nome, località e breve descrizione dell'allevamento da cui proviene l'animale. Troverete indicata anche la consistenza, ovvero il numero di capi che compongono la mandria.

Macello
Nome, località e codice identificativo del macello. Importante garanzia di qualità.

Frollatura
La frollatura è un'importante indice di qualità. Durante i giorni di frollatura la carne perde peso e guadagna gusto e tenerezza.


Archivio Etik ID

OB.01 Tagli nobili
OB.01 Tagli nobili + Quinto Quarto

OB.02 Tagli nobili
OB.02 Tagli nobili + Quinto Quarto

dalla OB03 in poi, abbiamo condensato gli etik ID in un solo file. Più comodo!

OB.03

OB.04

OB.05

OB.06

OB.07

OB.08

OB.09

OB.10

OB.11

OB. 11 Special Cera

OB.12

OB.13

OB.14

OB.15

OB.16

OB.17

OB.18

OB.19

OB.20

OB.21

OB.22

OB.23

OB.24

OB.25

OB.26

OB.27

OB.28

OB.29

OB.30
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