Ogni Etik Box viene spedita con la sua Etik ID. Questa scheda identifica la provenienza delle carni, dando informazioni importanti sull'animale e l'allevatore. Ogni taglio di un'Etik Box deriva da un singolo animale.
Quando parliamo di carni, parliamo di etica. Questa parola è fondamentale: supportare i piccoli allevamenti montani significa garantire benessere agli animali e tutelare il territorio montano.
Al progetto Wild Etik lavorano piccole realtà contadine, supportate da un’associazione nata per valorizzare allevatori di montagna che credono in qualità, etica e territorio.
Queste piccole realtà non allevano per macellare: gli animali contribuiscono alla filiera del latte per più tempo possibile e l’alimentazione è esclusivamente:
Etik ID
Ad ogni Etik Box è legata una carta d'identità in cui vengono specificate più informazioni possibili. Le riassiumiamo qui:
Razza
In questo momento lavoriamo solo con l'associazione Bruna Alpina Originale. Le difficili condizioni ambientali delle regioni alpine hanno creato la bruna alpina originale: una razza rustica, robusta e longeva a doppia (un tempo triplice) attitudine.
Età dell’animale
Importantissima. Valorizzare animali a fine carriera è etico e sostenibile. I nostri allevatori non hanno come principale scopo la macellazione: gli animali vivono nel benessere un'intera vita.
N. Matricola
Numero di identificazione dell'animale. Serve per poterne ricostruire la storia: nascita, allevamento, salute.
Alimentazione
Solo erba da pascolo e fieno montano.
Allevamento
Nome, località e breve descrizione dell'allevamento da cui proviene l'animale. Troverete indicata anche la consistenza, ovvero il numero di capi che compongono la mandria.
Macello
Nome, località e codice identificativo del macello. Importante garanzia di qualità.
Frollatura
La frollatura è un'importante indice di qualità. Durante i giorni di frollatura la carne perde peso e guadagna gusto e tenerezza.
Archivio Etik ID
OB.01 Tagli nobili
OB.01 Tagli nobili + Quinto Quarto
OB.02 Tagli nobili
OB.02 Tagli nobili + Quinto Quarto
dalla OB03 in poi, abbiamo condensato gli etik ID in un solo file. Più comodo!
OB.03
OB.04
OB.05
OB.06
OB.07
OB.08
OB.09
OB.10
OB.11
OB. 11 Special Cera
OB.12
OB.13
OB.14
OB.15
OB.16
OB.17
OB.18
OB.19
OB.20
OB.21
OB.22
OB.23
OB.24
OB.25
OB.26
OB.27
OB.28
OB.29
OB.30
Al progetto Wild Etik lavorano piccole realtà contadine, supportate da un’associazione nata per valorizzare allevatori di montagna che credono in qualità, etica e territorio.
Queste piccole realtà non allevano per macellare: gli animali contribuiscono alla filiera del latte per più tempo possibile e l’alimentazione è esclusivamente:
- Erba da pascolo per 6-7 mesi l’anno
- Fieno montano nella stagione fredda
Etik ID
Ad ogni Etik Box è legata una carta d'identità in cui vengono specificate più informazioni possibili. Le riassiumiamo qui:
Razza
In questo momento lavoriamo solo con l'associazione Bruna Alpina Originale. Le difficili condizioni ambientali delle regioni alpine hanno creato la bruna alpina originale: una razza rustica, robusta e longeva a doppia (un tempo triplice) attitudine.
Età dell’animale
Importantissima. Valorizzare animali a fine carriera è etico e sostenibile. I nostri allevatori non hanno come principale scopo la macellazione: gli animali vivono nel benessere un'intera vita.
N. Matricola
Numero di identificazione dell'animale. Serve per poterne ricostruire la storia: nascita, allevamento, salute.
Alimentazione
Solo erba da pascolo e fieno montano.
Allevamento
Nome, località e breve descrizione dell'allevamento da cui proviene l'animale. Troverete indicata anche la consistenza, ovvero il numero di capi che compongono la mandria.
Macello
Nome, località e codice identificativo del macello. Importante garanzia di qualità.
Frollatura
La frollatura è un'importante indice di qualità. Durante i giorni di frollatura la carne perde peso e guadagna gusto e tenerezza.
Archivio Etik ID
OB.01 Tagli nobili
OB.01 Tagli nobili + Quinto Quarto
OB.02 Tagli nobili
OB.02 Tagli nobili + Quinto Quarto
dalla OB03 in poi, abbiamo condensato gli etik ID in un solo file. Più comodo!
OB.03
OB.04
OB.05
OB.06
OB.07
OB.08
OB.09
OB.10
OB.11
OB. 11 Special Cera
OB.12
OB.13
OB.14
OB.15
OB.16
OB.17
OB.18
OB.19
OB.20
OB.21
OB.22
OB.23
OB.24
OB.25
OB.26
OB.27
OB.28
OB.29
OB.30