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Formaggio d'Alpeggio Camisolo
  • Formai de Mut DOP

La storia del 'Camisol', alpeggio storico precursore 

del formai de Mut DOP AVB 


L'area ha un'antica storia mineraria, legata soprattutto all'estrazione del piombo. Un documento scritto dimostra che nel 1223 erano attivi a Valtorta due forni fusori e il più importante sito minerario da cui si estraeva il materiale si trovava appunto al Camisolo, poi proseguiti nei secoli. Nei primi del Novecento gli scavi furono anche riattivati ed effettuati dalla società inglese "The Camisolo Mines Limited". L’attività mineraria si svolgeva principalmente tra l’autunno e la primavera ed era piuttosto complementare a quella pastorizia, qui altrettanto importante da sempre.A differenza di quella mineraria, quella legata all'agricoltura e agli animali continua tutt oggi, con soprattutto la produzione del molto apprezzato e rinomato Formai de Mut “Camisolo” da parte degli alpigiani di Valtorta.



Shop — Cheese

Formaggio d'Alpeggio Camisolo

Estate 2022 -Alpe storico
15,00 €
Il formaggio Alpe Camisolo è a pasta dura semicotta elastica e fresca. Il sapore è delicato, arricchito di un'aroma particolare che riporta alle erbe della Valle Brembana, le vacche pascolano libere sui i pascoli dell'Alpe Camisolo nei pressi dell'omonima bocchetta e del Rifugio Grassi, alle pendici del Pizzo Tre Signori. Viene prodotto in uno dei pascoli storici di produzione del Formai de Mut AVB 'Camisolo'. 
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