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Rose de saignée - Alessandra Divella
  • 100% Pinot nero
  • Gussago, Brescia
"Saignée" letteralmente significa sanguinamento, ma in gergo enologico significa estrazione del colore attraverso contatto del mosto con le bucce, un po’ come se le bucce sanguinassero colorando il mosto. Prima della pigiatura si lasciano macerare le uve nere da 100% pinot nero precedentemente sgranate al fine di dare al mosto il colore desiderato. Questa tecnica libera una gamma di aromi di una ricchezza e di una potenza unici. 


È la stessa firma di Alessandra, grande identità ma eleganza e finezza.

Vini che mi piacciono molto per la qualità della carbonica mai irruente ma sempre vinosi, ricordo, poche bottiglie.

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Rose de saignée - Alessandra Divella

Bolle naturali - Gussago
69,00 €
Rosé che nasce dall’elaborazione di una macerazione rapida che dura alcune ore (da 5-6 a 48 max) e viene chiamato "della Saignée".
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