Macerazione per 10-12 gg in vasche di cemento, fermentazione alcolica con lieviti indigeni. L'affinamento avviene in botti per 12 mesi (30% nuove) dove svolge la fermentazione malolattica. Stiamo parlando di terreni per lo più calcarei a 255/370 metri slm, i vigneti hanno circa da 75 a 12 anni; Vengono prodotte circa 6.500 bottiglie/anno
Domaine Pillot Laurent e Romain
Mercurey 1er Cru 2020 - Domaine Pillot Laurent e Romain
Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 83,00€ (escluse isole minori e località disagiate). Corriere BRT, consegna in 24/48 ore.
È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.
Mood bevitore: | Expert |
Macro area: | Côte Chalonnaise |
Regione geografica: | Borgogna |
Denominazione: | Mercurey |
Biodinamico: | Biodinamica Non Certificata |
Alcolico: | Si |
Mood produttore: | Classico |
Mood struttura: | Leggero E Fresco |
Mood beva (Vini): | Grande Beva |
Tipologia (Vini): | Fermo |
Zone Wild: | Borgogna Moderna |
Nazione: | Francia |
Colore: | Rosso |
Cantina: | Domaine Pillot Laurent E Romain |
Vitigno Principale: | Pinot Nero |
Affinamento principale: | Legno |
Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
Annata: | 2020 |
Domaine Pillot Laurent & Romain
Situata nella Côte Chalonnaise, questa azienda vanta 150 anni di storia, con una conduzione familiare di sei generazioni. Dai soli 4 ettari iniziali nel tempo si è arrivati agli attuali 17 ettari di terreni vitati, con conseguente espansione della cantina per fare spazio al maggior numero di bottiglie. In continuità con la tradizione espressa dall’esperienza di Laurent si affianca una continua ricerca di miglioramenti tecnici del figlio Romain.
La vinificazione avviene esclusivamente secondo il metodo tradizionale, con raccolta manuale per garantire la qualità del lavoro.
Da anni i terreni sono lavorati con la tecnica della ripuntatura (aratura profonda per allentare il terreno) combinata con la tecnica ardente (aratura superficiale per stimolare il suolo); il tutto combinato con concimi organici utilizzati per mitigare le carenze delle viti.
Per concludere un’attenta potatura selettiva permette alle piante di lavorare meglio e produrre uve qualitativamente migliori.
La deraspatura al 100% garantisce un prodotto privo di sentori vegetali troppo predominati, successivamente la macerazione avviene in vasche di cemento per 10-12 giorni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. Il primo fiore e la seconda spremitura vengono fatti fermentare separatamente, per poi essere uniti in un blend in base alle caratteristiche del prodotto finale desiderato.
Annata: 2020Denominazione: Appellation Mercurey 1er cru contrôlée
Vitigni: Pinot noir
Alcol: 14%
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Mis en bouteille à la propriété Viticulteur à Mellecey, Saone et Loire, France