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Domaine Pillot Laurent e Romain Mercurey 1er Cru 2020 - Domaine Pillot Laurent e Romain

Macerazione per 10-12 gg in vasche di cemento, fermentazione alcolica con lieviti indigeni. L'affinamento avviene in botti per 12 mesi (30% nuove) dove svolge la fermentazione malolattica. Stiamo parlando di terreni per lo più calcarei a 255/370 metri slm, i vigneti hanno circa da 75 a 12 anni; Vengono prodotte circa 6.500 bottiglie/anno 

ViniFermiRossi

Domaine Pillot Laurent e Romain

Mercurey 1er Cru 2020 - Domaine Pillot Laurent e Romain

En Sazenay
55,00 €
Grande beva
Borgogna Moderna
Questo Mercurey 1er Cru "En Sazenay" ci offre un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso scopriamo una sottile legnosità che rivaleggia con i frutti rossi. Freschezza, morbidezza e finezza compongono una bocca che ci fa scoprire note di frutti neri sul finale. Finezza e complessità di Pinot Noir
Quantità

Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 83,00€ (escluse isole minori e località disagiate). Corriere BRT, consegna in 24/48 ore.

È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.

Mood bevitore: Expert
Macro area: Côte Chalonnaise
Regione geografica: Borgogna
Denominazione: Mercurey
Biodinamico: Biodinamica Non Certificata
Alcolico: Si
Mood produttore: Classico
Mood struttura: Leggero E Fresco
Mood beva (Vini): Grande Beva
Tipologia (Vini): Fermo
Zone Wild: Borgogna Moderna
Nazione: Francia
Colore: Rosso
Cantina: Domaine Pillot Laurent E Romain
Vitigno Principale: Pinot Nero
Affinamento principale: Legno
Formato (Vini): Bottiglia (0,75L)
Annata: 2020

Domaine Pillot Laurent & Romain 

Situata nella Côte Chalonnaise, questa azienda vanta 150 anni di storia, con una conduzione familiare di sei generazioni. Dai soli 4 ettari iniziali nel tempo si è arrivati agli attuali 17 ettari di terreni vitati, con conseguente espansione della cantina per fare spazio al maggior numero di bottiglie. In continuità con la tradizione espressa dall’esperienza di Laurent si affianca una continua ricerca di miglioramenti tecnici del figlio Romain.

La vinificazione avviene esclusivamente secondo il metodo tradizionale, con raccolta manuale per garantire la qualità del lavoro.

Da anni i terreni sono lavorati con la tecnica della ripuntatura (aratura profonda per allentare il terreno) combinata con la tecnica ardente (aratura superficiale per stimolare il suolo); il tutto combinato con concimi organici utilizzati per mitigare le carenze delle viti.

Per concludere un’attenta potatura selettiva permette alle piante di lavorare meglio e produrre uve qualitativamente migliori.

La deraspatura al 100% garantisce un prodotto privo di sentori vegetali troppo predominati, successivamente la macerazione avviene in vasche di cemento per 10-12 giorni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. Il primo fiore e la seconda spremitura vengono fatti fermentare separatamente, per poi essere uniti in un blend in base alle caratteristiche del prodotto finale desiderato.

Annata: 2020
Denominazione: Appellation Mercurey 1er cru contrôlée
Vitigni: Pinot noir
Alcol: 14%
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Mis en bouteille à la propriété Viticulteur à Mellecey, Saone et Loire, France

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