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Savigny Les Beaune  2019 - Didier Burelle
Macerazione a freddo per 4/6 giorni con fermentazione classica seguita da un enroulement delicato per estrarre i tannini più setosi e raffinati. Filtrazione delicata con sabbie fini di silice per ottenere una leggera chiarifica.
Stiamo parlando di terreni per lo più calcarei con ghiaia e ciottoli, a 280/300 metri slm, i vigneti hanno circa 30 anni.

L'affinamento avviene in botti giovani con un massimo di 4 anni per 15 mesi seguito da due mesi in massa per conferire maggior struttura.


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Savigny Les Beaune 2019 - Didier Burelle

Les petit picotins
Ne rimangono solo 6!
56,00 €
Di colore rosso ciliegia intenso con riflessi granati. Presenta un bouquet di piccoli frutti rossi e neri (ribes nero, ciliegia, lampone) e fiori (viola). Il corpo è ampio e discretamente tannico e il frutto rimane presente. Spesso si ritrova un elegante sentore di marasca. Ideale in abbinamento con i formaggi
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