Forme super rare
Grandissima artigianalità
Senza glutine

Ci troviamo al passo della Cà San Marco(BG) 2000 m, una delle vette delle Orobie bergamasche prima di scollinare a Sondrio in Valtellina. Un alpeggio ricco di pascoli verdi estivi luogo di nascita di questi formaggi straordinari della tradizione. La grande passione di Carlo per le cantine e i sassi ha realizzato un piccolo sogno: tutte le forme una volta portate a casa dall'alpe stagionano in un cantine naturali sotterranee.

Alpeggio Ancogno Soliva della Val Brembana (Bergamo)

Shop — Cheese

Alpeggio Ancogno Soliva 2013 - Duca

Super stagionato 2013

39,50 €

Il formaggio estivo Alpeggio Ancogno Soliva 2013 del Duca ha una pasta semicotta compatta e molto granulosa, l'alimentazione ed erba di alta quota lo rende sapido, erbaceo ed elegante. 8 anni di stagionatura che racchiudono sapidità, floreali ed una eleganza rara da trovare su queste lunghe stagionature. Il casaro Carlo Duca è famoso per essere riconosciuto come uno dei più grandi casari delle Orobie soprattutto su lunghe stagionature.