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Matüscin 2022 Slow food
  • Formaggio a pasta semicotta
  • Latte di Capra Orobica
  • Gusto pulito, fresco e con note floreali
È un formaggio antico originario delle Prealpi Orobie, dalle caratteristiche organolettiche uniche date dalla varietà di fiori e germogli offerti dai pascoli di alta montagna.

La lavorazione viene fatta nel periodo da febbraio fino a settembre (quando le capre non sono in asciutta prima di partorire i capretti). La rarità di questo prodotto deriva dalle scarsa quantità di latte prodotta dalle Capre Orobiche che si aggira al litro di latte/giorno. La freschezza unita all'eleganza ha sempre fatto contraddistinguere questo formaggio  come lo ‘Champagne’ dei formaggi. Pulito al palato, fresco e con note floreali persistenti.

L'annata 2021 prodotta da febbraio a maggio è caratterizzata da una nota floreale piuttosco fresca che ricorda il sapore del latte, la pasta dura mantiene una bella elasticità data dai pochi mesi di stagionatura. Il colore bianco classico dei formaggi di Capra denota una ricchezza di vitamine A. 
Shop — Cheese

Matüscin 2022 Slow food

Formaggio di Capra Ferdy Wild
Ne rimangono solo 7!
25,50 €
Un formaggio a pasta semicotta con solo latte di Capra Orobica.Dal 2015 è riconosciuto come Presidio Slow Food.
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