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Alpeggio Ancogno Soliva 2010 - Duca
  • 2000 m
  • Estate 2010
  • Senza glutine
Ci troviamo al passo della Cà San Marco(BG) 2000 m, una delle vette delle Orobie bergamasche prima di scollinare a Sondrio in Valtellina. Un alpeggio ricco di pascoli verdi estivi luogo di nascita di questi formaggi straordinari della tradizione. La grande passione di Carlo per le cantine e i sassi ha realizzato un piccolo sogno: tutte le forme una volta portate a casa dall'alpe stagionano in un cantine naturali sotterranee.

Alpeggio Ancogno Soliva della Val Brembana (Bergamo) 

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Alpeggio Ancogno Soliva 2010 - Duca

Super stagionato 2010
33,12 €
Il formaggio estivo Alpeggio Ancogno Soliva 2010 del Duca ha una pasta semicotta compatta e molto granulosa, l'alimentazione ed erba di alta quota lo rende sapido, erbaceo ed elegante. Ci ha emozionato aprirla, un formaggio di 12 anni così longevo, fragrante e intenso, ma sopratutto in uno stato di grazia pazzesco! Il casaro Carlo Duca è famoso per essere riconosciuto come uno dei più grandi casari delle Orobie soprattutto su lunghe stagionature.
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