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Nature '36' Casa Caterina

Aurelio ed Emilio Del Buono

la Cuvee 36 è il benvenuto della famiglia del Bono! Uno Chardonnay carico di grande identità. 36 mesi sui lieviti donano una bolla elegante ma ampia rimarcando note tropicali e rendendo questo bel metodo classico un vino gastronomico.

Price IVA incl.
  • 32,00 €
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Vitigni: Chardonnay 100%
Vigneti: Allevati a guyot su terreno argilloso, limoso e sabbioso. Lavorati in biodinamico
Affinamento: 36 mesi sui lieviti in bottiglia
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio. Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico attraverso l'utilizzo di solo mosto. Sboccatura manuale. Nessun dosaggio e nessuna aggiunta di solforosa.

Casa Caterina è una piccola realtà vitivinicola situata Monticelli Brusati, in Franciacorta. 

La collocazione geografica dei vigneti dell’azienda è davvero ottima: zone come Gaina, Colombaia e Persaga hanno una perfetta esposizione e delle pendenze notevoli, che permettono la perfetta maturazione delle uve.

Le produzioni di Casa Caterina sono molto limitate, curate fino allo sfinimento . Casa Caterina si è rivelata col tempo una realtà sorprendente, anche perché il metodo prevede che le bollicine riposino sui lieviti dai 48 ai 60 mesi, non di meno.
Bollicine importanti e particolari, quindi, quelle prodotte da Casa Caterina, sempre nel pieno rispetto della natura. Una piccola realtà che sta facendo davvero un lavoro fuori dagli schemi e che cerca di produrre vini di grande complessità e struttura, destinati a incontrare i favori di un pubblico molto esigente.