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Giuseppe Boffalora Umo

L'identità del vino preservata dall'acciaio tra balsamicità e agrumi, irruenza giovanile che sfocia in piacevole grado alcolico.


Filosofia del Vigneron
La filosofia adottata da Beppe nella gestione dei suoi vigneti si basa su una viticoltura non intensiva, con un limitato utilizzo di trattamenti e la scelta di mantenere i filari coperti di erba, procedendo alla diserbo del sottosuolo solo una volta all'anno. Le vigne dell'azienda Boffalora convivono armoniosamente con una varietà di habitat naturali e diversi ecosistemi, tra cui boschi, che contribuiscono a favorire un equilibrato sviluppo dei processi vitali.
Questo connubio tra l'impegno umano in condizioni estreme, lavorando su ripide pendici con muretti a secco e terrazzamenti, e la generosità della natura in queste zone montane ci regala un autentico distillato della montagna.

Focus vino
'Umo' rappresenta una meravigliosa testimonianza dell'affascinante connubio tra il Nebbiolo e la regione della Valtellina, essendo veramente un riflesso autentico del territorio. Questo piccolo lembo di terra, situato sul versante retico e curato con grande rispetto da Giuseppe Guglielmo, noto come Beppe. Questo è il cuore dell'agricoltura di Boffalora, una realtà che ha giocato un ruolo significativo nella rinascita dell'arte vinicola artigianale in Valtellina, rompendo con la tradizione di produzioni anonime e di massa. Naturalmente, la vendemmia sui terrazzamenti e i pittoreschi muretti richiede sforzo, ma per Giuseppe è stata una scelta automatica e quasi ovvia, proprio come la decisione di preservare la vigna e procedere con vinificazioni spontanee.

Degustazione
L'Umo dona al calice il caratteristico colore trasparente del Nebbiolo, un suggestivo tono granato. Questo vino base è tutto tranne che 'base', sprigionando immediatamente note di prugna e terroso, con una leggera componente salina che è percepibile già al naso. Offre un quadro di grande freschezza, è vivace ma al tempo stesso sempre equilibrato, senza mai eccedere in eccessi. Il suo sapore è guidato da una freschezza intensa, una magnifica combinazione di balsamico e agrumi, contornata da una consistenza che lo rende elegante e pieno. Questo vino, un vero compagno quotidiano, si presta perfettamente ad abbinamenti gastronomici, tra cui arrosti succulenti e primi piatti con salse delicate.
ViniFermiRossi

Giuseppe Boffalora

Umo

Rosso di Valtellina DOC
22,50 €
Grande beva
Valtellina eroica
Il vino 'Umo' nasce da uve Nebbiolo al 100%, provenienti da vigneti di diverse età. In cantina, il processo di vinificazione è caratterizzato dalla semplicità, basandosi esclusivamente sull'uso di lieviti indigeni. L'affinamento, nel caso dell'Umo, avviene in recipienti di acciaio, preservando così la sua sorprendente vitalità giovanile.
Formato
Quantità

Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 83,00€ (escluse isole minori e località disagiate). Corriere BRT, consegna in 24/48 ore.

È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.

Mood bevitore: Easy
Macro area: Valtellina
Regione geografica: Lombardia
Denominazione: Rosso Di Valtellina
Biodinamico: Agricoltura Sostenibile
Alcolico: Si
Mood produttore: Sperimentale
Mood struttura: Leggero E Fresco
Mood beva (Vini): Grande Beva
Tipologia (Vini): Fermo
Zone Wild: Valtellina Eroica
Nazione: Italia
Colore: Rosso
Cantina: Giuseppe Boffalora
Affinamento principale: Acciaio
Formato (Vini): Bottiglia (0,75L)
Annata: 2021
Azienda Agricola Boffalora
Nata nel 2002, con poco più di due ettari di vigneti l’Azienda Agricola Boffalora è ubicata nel comune di Castione Andevenno in provincia di Sondrio, nella zona di produzione vitivinicola del Valtellina Superiore DOCG.

Il nome “Boffalora” richiama il soffiare dei venti valtellinesi Breva e Tivano: di giorno, dal lago di Como, soffia la Breva, mentre di notte, in senso opposto spira il Tivano. Parte delle vigne coltivate tenute direttamente dell’azienda, Giuseppe Guglielmo, sono storiche, impiantate a piede franco e allevate a ritocchino con filari perpendicolari alla valle, mentre un’altra parte dei vigneti ha i filari a girappoggio, paralleli alla valle. La filosofia con cui Beppe gestisce i vigneti, fa sì che venga praticata una viticoltura non intensiva, siano limitati i trattamenti e i filari vengano lasciati inerbiti, disseccando il sottofila solamente una volta all’anno. Le vigne dell’azienda Boffalora coesistono con differenti habitat naturali e vari ecosistemi, come il bosco, che favorisce un equilibrato sviluppo dei processi vitali.
Il connubio tra la fatica dell'uomo che lavora in condizioni estreme su pendenze disumane, tra muri a secco e terrazzamenti e la natura che tanto eroicamente tra terreni sassosi ci regala un succo di pura montagna.

Annata: 2021-2022
Denominazione: Rosso di Valtellina DOC
Vitigni: Nebbiolo 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Italia
Prodotto e Imbottigliato da AZ. AGR. Boffalora di Guglielmo Giuseppo, Castione Andevenno (SO), Italia

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