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Clo Clo - Alessandra Divella

Rosè fuori dagli schemi - Divella Gussago

Il “Clo Clo” Divella è un Metodo Classico Rosè anomalo molto elagante e fine.

Pinot nero che nasce dalla collina di Gussago a circa 400 msl, da terreni argillosi e calcarei, senza nessun tipo di pesticidi e chimica.

La fermentazione alcolica, attivata con soli lieviti spontanei, inizia in tini di cemento e prosegue, con solo una parte del vino base,  in barrique e tonneau usati. Lo spumante affina sui lieviti e dopo la sboccatura non viene aggiunto alcun dosaggio zuccherino con una solforosa finale inferiore ai 34 mg/l.

Ll risultato nel bicchiere è unico, il colore ci fa subito intuire che è frutto della prima spremitura, dunque dal colore tendente al rosa cipria che diventa più carico con il legno. Al naso tanta ricchezza, quasi un pò di sensazioni di cantina del formai, il sorso è pieno legato ai piccoli frutti con finale erbaceo da eleganti note balsamiche!

Price IVA incl.
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Uve: Pinot nero
Affinamento sui lieviti: 42 mesi sui lieviti
Vendemmia: Cuvée
Vinificazione: Vinificazione in vasche di cemento con fermentazioni spontanee, affinamento in tonneau usati e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico
Anidride solforosa naturale: 33 mg/l
Gusto: Nature

A Gussago, alta Franciacorta, Alessandra Divella porta avanti un delizioso progetto di alto artigianato vitivinicolo.

Piccole vigne coltivate senza diserbanti e sistemici. Fermentazioni spontanee, lunghe soste in pupitre, nessun dosaggio zuccherino.