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Agro del Ferdy Fiorito

Lavorazione acida

Esplosione di gusto, pelle di rospo, crosta fiorita, chiamatela come volete ma è una bomba!

Lavorazione acida, tecnica di caseificazione originaria della val Sassina,  a confine con il nostro alpeggio della Val d’inferno.
La lavorazione si lasciava trasformare in stalla, così da farla avvenire al caldo (circa 18/21 gradi). Coagulazione lenta in circa 24 h, la protelizzazione avviene in qualche settimana.

Price IVA incl.
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Ingredienti: Latte Vaccino, sale, caglio
Lavorazione acida
Caseificazione originaria della Val Sassina