Restaurant — Ferdy Wild Blog

Un esperimento di due mesi su progetto davvero speciale: una frollatura estrema di 70 giorni delle nostre costate di Bru...

I valori nutrizionali sono importanti. Rispetto alla classica carne troviamo una maggiore presenza di Omega 3, di vitami...

Gli animali sono un costo per l’ambiente? Consumano cibo, acqua ed energia che potrebbe essere usata per le persone?Parl...

Sai che cos’è il foraging? Con foraging si intende propriamente la raccolta di erbe spontanee del sottobosco per prepar...

Pezzi di carne differenti richiedono lavorazioni differenti.Qui trovi tutte le nostre video ricette per valorizzare al m...

Finalmente è arrivato marzo: il mese della primavera e delle passeggiate nei boschi. La primavera infatti è sinonimo di...

Scrivere oggi un articolo che racconti quello che da settimane progettiamo per il nuovo menù, con il ristorante c...

La valorizzazione degli animali arrivati a fine carriera è un tema importante, un approccio diverso che ha bisogno di po...

Racconto di Nicolò sul viaggio in Alto Adige in cerca di allevatori di Bruna Alpina che condividono la filosofia Etik. C...

Tutti i consigli per cucinare al meglio le nostre carni etiche di Bruna Alpina Originale: come scongelarle, la marinatur...

Ogni Etik Box viene spedita con la sua Etik ID. Questa scheda identifica la provenienza delle carni, dando informazioni...

Da micro allevamenti di montagna, carni di Bruna Alpina Originale ottenute da una filiera che garantisce rispetto per l'...

Ormai è diventato parte della nostra quotidianità, la degustazione di formai è un momento di grande contatto con Voi,...

Ci sono pochi momenti per dire "bravi" e tanti per capire dove migliorare.Dedicarsi agli ospiti è una passione che deve...

Scopriamo e valorizziamo tradizioni che ci legano profondamente alla nostra terra e viviamo di racconti che speriamo pos...