L’esperienza di Paolo Stefanetti, M1lle Storie, vi guiderà in una degustazione attenta dal clima familiare; dall'altra parte Ferdy vi racconterà come nascono i suoi formaggi.

Ecco gli Champagne in degustazione:

  • Comtes de Dampierre “grand Cuveée”

Questo elegante champagne è una miscela di uve Chardonnay 65% ​​provenienti dalla Côte des Blancs, principalmente da Avize e 35% di uve Pinot Noir di Bouzy.

Senza fermentazione malolattica e affinato 21 mesi sulle fecce, è fresco, croccante e raffinato.

L'aperitivo perfetto, il compagno ideale per uno splendido matrimonio e, naturalmente, il "must have" quando sei in vena di champagne.

  • Champagne Extra Brut 'Longitude' Larmandier Bernier

Larmandier Bernier

Lo Champagne "Longitude" è un blanc de blancs teso e asciutto, nato da uve Chardonnay raccolte da cru situati sulla stessa longitudine. I profumi sono ricchi e freschi, richiamano la frutta tropicale e le erbe aromatiche. L'assaggio è incisivo e verticale, con spiccata sapidità in chiusura.

coltivati con metodo biodinamico

  • Champagne Extra Brut Pinot Meunier 'Les Vignes d’Autrefois' Laherte Freres 2013

Lo Champagne "Les Vignes d'Autrefois" nasce da vecchie vigne che hanno superato i 60 anni di età, viene vinificato in botti di legno e matura sui lieviti per 36 mesi. È corposo, complesso e strutturato, con ricche note di agrumi, pan brioche e mandorle tostate in evidenza. Di magistrale equilibrio. Vino da Agricoltura e Vinificazione Tradizionale

  • Champagne Brut 1er Cru “L’ouverture”

Frederic Savart

Il blanc de Noirs L’Ouverture, 100% pinot noir da solo vigne dei villaggi classificati Premier Cru: Ecueil e Villiers-aux-noeuds; prodotto solo in 20.000 bottiglie per questo champagne fresco, immediato e fine.

Zona: Montagne de Reims

Uvaggio: Pinot Noir 100%

  • Champagne Comtes de Dampierre “Cuvée des ambassadeurs”

Formato speciale 

Questa eccezionale miscela è composta dalle grandi uve Chardonnay (70%) dei villaggi della Côte des Blancs di Oger, Cramant e Mesnil-sur-Oger e delle nobili uve Pinot Noir nere (30%) di Bouzy e Ambonnay nella Montagne de Reims.

Con la sua finezza e rotondità, è il nostro classico "Ambasciatore", lo champagne più apprezzato in tutte le ambasciate francesi.

Menù della Serata

Cagliata con latte di Bruna Alpina Originale fatta al momento;

Paruk fresco e Formai de Mut 2018 (prima forma aperta d'annata) Val d'inferno in purezza;

Risotto d'alpeggio, paruk (Buon Enrico),Formai Mut 2018 e Burro d'alpe fatto a Zangola;

Selezioni di Luxury Cheese di diverse annate con polenta di Mais Antichi;

Costo della serata: 70,00 € a persona (menù,champagne in abbinamento, acqua e caffè)

prenotazione obbligatoria, posti limitati, info@agriturismoferdy.com o Tel. 034582235